Caprese con filetto di cefalo affumicato

A rendere la mia caprese ancora più invitante, il Filetto di cefalo, pescato e affumicato dalla Cooperativa I Pescatori di Orbetello, condito con olio extravergine di oliva “Feudotto Val di Mazara”, prodotto dalla cooperativa La Goccia d’Oro di Menfi (AG). L’accoppiata vincente se siete alla ricerca dei sapori decisi e autentici!

Ingredienti

(dosi per 4 persone)

• 4 pomodori medi costoluti
• 4 mozzarelle (da 125 g cadauna)
• 100 g Filetto di cefalo affumicato I Pescatori Orbetello
• Olio extravergine d’oliva Feudotto Val di Marzara La Goccia d’Oro q.b.
• 20 foglie di basilico
• sale q.b
• peperoncino q.b

Procedimento

• Lavare bene i pomodori sotto l’acqua corrente, privare del picciolo, tagliare a fettine e tenere da parte .
• Tagliare le mozzarelle a fettine
• In piatti individuali, disporre una fettina di pomodoro alternata con una di mozzarella fino ad esaurimento fette. Aggiustare di sale e disporre sopra le foglie di basilico e il filetto di cefalo tagliato a fettine sottili.
• Irrorare con un filo d’olio e una leggera spolverata di peperoncino.