Nel comune di vezza d’alba, lungo la statale che attraversa la frazione di borbore, è situata la cantina del nebbiolo. ricostruita nel 1959 con questo nome, ha origini che risalgono al 1901, quando venne fondata la cantina sociale parrocchiale di vezza d’alba con lo scopo di vinificare un vino bianco dolce ottenuto dal vitigno favorita ed utilizzato per la s. messa. la cantina è composta da 175 soci viticoltori che curano e coltivano 235 ettari di vigneti situati in 18 comuni con al centro vezza d’alba. nella vendemmia 2008 sono stati vinificati 22.000 q.li delle varietà barbera, nebbiolo, dolcetto, arneis, favorita, brachetto, bonarda e freisa. i soleggiati vigneti di provenienza, coltivati secondo tradizione, garantiscono al prodotto eccellenti qualità organolettiche. la cura del vigneto rappresenta il punto di forza della qualità dell’uva e del prodotto finale, pertanto la cantina, con l’ausilio di un tecnico agronomo, detta tempi e regole per una più razionale gestione del vigneto in tutte le fasi fenologiche della vite fino alla raccolta. la trasformazione dell’uva avviene in moderni impianti costruiti in acciaio inox. le uve conferite vengono selezionate in base alla zona di provenienza, all’età del vigneto e allo stato di maturazione così gettando le basi per la produzione delle varie selezioni e tipologie che la cantina è in grado di offrire. sotto l’occhio attento ed esperto dell’enologo le uve rosse vengono vinificate tradizionalmente mediante pigia-diraspatura, macerazione con parti solide a temperatura controllata, inoculo di lieviti selezionati, svinatura e separazione del mosto-vino dalle vinacce. le uve bianche sono pressate in modo soffice e poste a fermentare a temperatura controllata per far sì che ogni partita possa esprimere le migliori caratteristiche organolettiche. al termine del processo produttivo si ottengono vini che, previo controllo degli organismi preposti, si fregiano delle d.o.c. alba, roero, langhe e piemonte. presso il punto vendita della cantina è possibile degustare ed acquistare direttamente tutti i vini.
PRODUZIONE
Vini
REGIONE
Piemonte
CONTATTI E PUNTO VENDITA
Via Torino, 17 – Frazione Borbore
12040 Vezza D’Alba (CN) Italia
tel. (+39) 0173.65040 fax (+39) 0173.639928
email: info@cantinadelnebbiolo.com