AGRINTESA: INNOVAZIONE E TECNOLOGIA
Nuovo impianto Cherry vision 2
La cooperativa Agrintesa, aderente a Confcooperative, è da sempre particolarmente attenta all’innovazione.
Nello stabilimento di Castelfranco Emilia (MO) è stato da poco installato dall’azienda internazionale Unitec, specializzata nella progettazione di linee, impianti e macchine per la lavorazione dell’ortofrutta, un modernissimo impianto di selezione e calibratura delle ciliegie.
L’impianto conta 8 canali per una produttività di circa 40 quintali ora ed è collocato in una sala di lavorazione dedicata, completamente rinnovata con un controllo costante della temperatura.
Grazie alla tecnologia Cherry Vision 2, che consente una selezione non distruttiva della qualità interna ed esterna delle ciliegie, l’impianto è in grado di effettuare autonomamente tutte le operazioni legate alla lavorazione di questi piccoli frutti, dallo svuotamento delle casse alla calibratura, dalla selezione della qualità fino al confezionamento. Le fasi della lavorazione, inoltre, avvengono in acqua fredda per salvaguardare le caratteristiche organolettiche, la durezza e la shelf-life, ossia quel periodo di tempo durante il quale il prodotto mantiene le sue caratteristiche qualitative nelle normali condizioni di conservazione e utilizzo. Questo tipo di lavorazione consente anche di recuperare efficienza in tutte le fasi del processo di lavorazione con una conseguente diminuzione dei costi e una maggiore valorizzazione del prodotto.
Il direttore generale di Agrintesa Cristian Moretti, ha dichiarato che tale investimento consentirà di aumentare ulteriormente la competitività attraverso un costante innalzamento del grado di affidabilità delle forniture e la crescita del livello di classificazione qualitativa del prodotto. Questa sembrerebbe la via giusta anche per poter competere al meglio a livello internazionale e rispondere alle richieste dei clienti più esigenti.
Agrintesa vanta una tradizione storica e di specializzazione sulle ciliegie. Ora, grazie all’innovazione dell’impianto Eurotec, propone al mercato un prodotto con standard fino ad oggi impensabili per questo frutto.
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