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NASCE A MILANO FOOD IDEAS

NASCE A MILANO FOOD IDEAS

UN LABORATORIO DI CIBO  E DESIGN AL POLITECNICO

Categorie: Formazione

In un mondo in cui il cibo oltre alle funzioni nutritive assume sempre più valenze estetiche, simboliche e comunicative, non esistevano ancora delle ricerche sistematiche e dei percorsi formativi sul binomio cibo-design. Per questo la Scuola Politecnica di Design, dopo il master universitario in Food design, ha lanciato "Food ideas", un laboratorio di ricerca su cibo e design per l'innovazione nel settore agroalimentare. L'obiettivo è quello di fare ricerca con un approccio multidisciplinare che combini le competenze tecniche manageriali con la metodologia progettuale e la sensibilità del design. Food Ideas cercherà anche di formare nuove figure professionali e di riqualificare quelle esistenti nelle aziende e nelle organizzazioni della filiera agroalimentare.

Le aree aree di ricerca saranno nove: il progetto del cibo, gli strumenti del cibo, gli spazi del cibo, il packaging, la comunicazione, gli eventi, cibo e turismo, food service design e digital Food. E' prevista anche una collaborazione con il centro ricerche di neuromarketing dello Iulm. Milano -più di ogni altra città si presta a veicolare i cambiamenti anche nel settore alimentare. 
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