Ingredienti per 4 persone

• 100 gr di pere
• 150 gr di Schiz
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 250 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero a velo
• 2 uova intere
• 4 tuorli d’uovo
• un cucchiaino di rhum
• una bustina di vanilina
• un pizzico di sale
• una buccia di limone grattugiata

Tagliare a dadini le pere e lo Schiz e passarli nella farina. Alla farina restante, aggiungere il lievito. In una ciotola mettere il burro e mescolare fino ad avere un composto cremoso. Aggiungere al burro lo zucchero a velo e sempre continuando a mescolare, le uova intere e i tuorli, uno alla volta, il rhum, la vaniglia, il sale e la buccia di limone grattugiata. Incorporare delicatamente le pere lo Schiz e la farina mescolata al lievito, facendola cadere a pioggia. Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere in forno a 180° per circa un’ora.

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