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Corso di tecnico di 1° livello per aspiranti assaggiatori di oli di oliva vergini |
CI SIAMO FATTI IL “NASO E LA BOCCA” !
L’O.P. Oleificio Coop.vo Goccia di Sole Molfetta ha chiuso il 2010 in bellezza … o in bontà, se preferite. Perchè se ci siamo “fatti il naso e la bocca” non è certo merito della chirurgia plastica, che c’entra poco (o meglio, affatto) in questo contesto: il merito va piuttosto agli esperti Nicola Perrucci e Giorgio Cardone dell’ A.M.E.D.O.O. , Associazione Meridionale Estimatori e Degustatori Oli di Oliva della Camera di Commercio di Bari, che affiancati da altri specialisti del settore olivicolo come la dott.ssa Fioravanti (Presidente dell’U.M.A.O. – Unione Mediterranea Assaggiatori Oli) , nutrizionisti, tecnologi alimentari, agronomi, funzionari regionali e docenti universitari, hanno composto il corpo docenti del CORSO TECNICO DI 1° LIVELLO per aspiranti ASSAGGIATORI DI OLI DI OLIVA VERGINI.
Il corso che si è concluso il giorno 29 Dicembre, ha avuto luogo presso l’ O.P. Oleificio Cooperativo Goccia di Sole Molfetta, ed ha visto la partecipazione di circa trenta corsisti (addetti al settore e non), provenienti da vari paesi della provincia di Bari, che sono stati guidati dal team di esperti in questo affascinante viaggio nei “sensi”, alla scoperta dei profumi e dei sapori di vari oli di oliva, di derivazione nazionale ed estera, con approfondimenti sulle proprietà chimico-fisiche dell’olio, sugli aspetti nutrizionali ed i benefici legati al consumo dello stesso.
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