tipico dolce tradizionale molfettese

1 kg. di farina, 200 gr. d'olio d'oliva, 150 gr. di zucchero, 2 uova, 1 dl. di vino bianco, acqua q.b. e sale. Dolcenero (vincotto)

unite alla farina l'olio, lo zucchero, le uova, il vino e il sale e impastate (se necessario, con dell'acqua) fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Stendetela in sfoglie, tagliate delle striscioline piegandole in due pizzicandole di tanto in tanto e arrotolatele . Friggetele in abbondante olio caldo e dopo ricopritele di Dolcenero (vincotto).