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Forlimpopoli, incontro di promozione cooperativa nelle scuole c/o istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi”

Forlimpopoli, incontro di promozione cooperativa nelle scuole c/o istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi”

Categorie: Notizie, Formazione

16 marzo, Forlimpopoli, con la collaborazione del professor Stefano Buda e la supervisione del Preside Giorgio Brunet, si è svolta un’insolita lezione di promozione delle eccellenze agroalimentari cooperative della nostra regione.

Sono stati invitati degli amici di Fedagri Confcooperative Emilia Romagna per approfondire le specialità produttive della nostra regione che vanta 44 prodotti riconosciuti dai marchi europei DOP (Denominazione di Origine protetta) ed IGP (Identificazione Geografica Protetta); per la cronaca, l’Emilia Romagna è la prima regione in Italia ed in Europa per produzioni di eccellenza e molte di esse sono prodotte e trasformate nelle cooperative che sono anche la forma d’impresa che contraddistingue la nostra regione nell’agroalimentare ed in tutti gli altri settori.

Il dottor Daniele De Leo, agronomo esperto in produzioni DOP e IGP, ha condotto circa 2 ore di lezione in aula magna andando a coinvolgere tutte e 6 le classi di quinta dell’Istituto (circa 120 ragazze/i); con lui a rotazione sono intervenuti anche Davide Pieri, di 



, Lorenzo Paolucci, consigliere delegato di Orogel, Daniele Bazzocchi, direttore della Centrale del Latte di Cesena e Francesco Pace, responsabile di Irecoop Forlì Cesena.

Lorenzo Paolucci ha raccontato ai presenti la storia di Orogel, cooperativa che oggi conta oltre 1.800 soci produttori che coltivano ogni giorno i migliori terreni e aspirano a un unico obiettivo: offrire prodotti ortofrutticoli di altissima qualità, per portare in tavola il sapore, la bontà e la garanzia di un prodotto sano e fresco come appena colto (ed oggi questi prodotti sono disponibili freschi, surgelati o trasformati in confetture).

Da sempre ci si affida al buon lavoro, sono le persone con il loro impegno e la loro passione a fare la differenza; in natura ogni cosa ha il suo tempo, il suo momento e le sue fatiche, valori che la società moderna sembra aver annullato; oggi è importante riscoprire la cura e la precisione nel fare il proprio lavoro ed è importante ed anche di moda mangiare bene, in maniera naturale che preservi la salute e l’ambiente…e cosa c’è di meglio di frutta e verdura???

La cura nelle produzioni nasce a partire dai terreni scelti e dalle sementi di qualità, utilizzando tecniche sostenibili e garantendo ai soci il necessario supporto agronomico; i prodotti vengono lavorati entro poche ore dalla raccolta, una parte arriva direttamente sulle tavole dei consumatori e la maggior parte vengono avviate alle fasi preparatorie alla surgelazione (operazione che permette di allungare di mesi una shelf life di prodotto molto bassa).

Daniele Bazzocchi ha letteralmente rapito i ragazzi spiegando tutti i segreti e le differenze fra i vari tipi di latte e sull’importanza nutrizionale del latte fresco che, contrariamente al trend nazionale che vede il calo delle vendite e dei consumi, per la Centrale del Latte, che è un piccolo produttore locale, continua ad essere un business in crescita.

Si è poi parlato di formaggi freschi, produzione nella quale la Centrale è specializzata utilizzando anche il sale delle saline di Cervia e l’acqua sulfurea della zona per cercare di creare sempre nuovi prodotti che vadano incontro alle esigenze alimentari e di consumo.

La gamma prodotti della Cooperativa, cercando di seguire la riscoperta dei prodotti locali che ben si accosta alle tendenze del consumatore di oggi, viene arricchita costantemente e oggi vanta squaquerone, casatella, stracchino, ricotta, robiola, bucciato, ravigiolo e tante varianti di caciotta, oggi anche biologica, cioè realizzata con caglio vegetale, produzioni che permettono di valorizzare il latte conferito da una ventina di soci locali.

Francesco Pace che ha spiegato che IRECOOP Emilia-Romagna è una società cooperativa che opera dal 1979 per lo sviluppo delle risorse umane e la promozione della cultura cooperativa ed ha suoi uffici in tutte le province. Ente di emanazione di Confcooperative Emilia-Romagna, IRECOOP realizza interventi formativi di ricerca, promozione e sviluppo di sistemi di imprese e del territorio. Nel corso degli anni, IRECOOP ha sviluppato centinaia di progetti di formazione a servizio del sistema cooperativo regionale in tutti i settori, acquisendo un consolidato know-how sui temi della formazione delle risorse umane, dell’apprendistato, della certificazione delle competenze, dell’educazione cooperativa nelle scuole e del supporto alla nascita di nuove imprese cooperative.

 

Davide Pieri, di Fedagri Confcooperative Emilia Romagna, insieme a De Leo hanno partecipato alle varie fasi dell’incontro, sottolineando l’importanza ed i valori distintivi delle realtà cooperative; durante l’incontro, gli studenti sono stati ampiamente coinvolti ed hanno dimostrato un’ottima preparazione.

E’ stata distribuita a tutti gli studenti la guida “Emilia Romagna – Il Gusto della Cooperazione”, che è il filo conduttore delle lezioni ed è stata distribuita anche la confezione in plastica che protegge la pera e permette di portarla in tasca o in borsa senza sporcare; l’incontro si è concluso con un festoso assaggio di alcuni prodotti portati dagli anomali docenti.

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